Essa é, talvez, a frase mais recorrente na boca de quem se encontra fora do peso.
Mas afinal o que é um Carboidrato?
Vamos tentar explicar alguma coisa sobre esse 'vilão".
O Grupo de alimentos que conhecemos como " Carboidratos" se divide em carboidratos simples ou açúcares e carboidratos complexos (amidos e fibras), que são cadeias de açúcares dispostos de diferentes modos.
Imaginem os açúcares como tijolos soltos, os amidos como uma fileira de tijolos unidos por massa e cimento e as fibras como uma sólida parede.
Imaginem os açúcares como tijolos soltos, os amidos como uma fileira de tijolos unidos por massa e cimento e as fibras como uma sólida parede.
Os carboidratos vem de uma ampla variedade de alimentos como, pães, batatas, feijões enlatados, macarrão, biscoitos, tortas doces etc... Alimentos da família das Leguminosas, feijão, lentilha e grão de bico contém tanto carboidratos como proteínas.
Até agora tudo parece em ordem, mas como é que essa coisa toda funciona?
Após a alimentação, o corpo converte os carboidratos que ingerimos num açúcar simples chamado "Glicose". - A moeda metabólica da energia. A Glicose agora presente no sangue faz o pâncreas liberar insulina e essa por sua vez ajuda a transportar a Glicose da corrente sangüinêa para as células.
O que acontece depois?
A Glicose ajuda a "enrolar a bobina" de uma molécula chamada ATP (trifosfato de adenosina) que é basicamente um pacote de energia, ou seja o alimento final de que o corpo se nutre.
Se você tiver todo o ATP de que precisa para atender suas necessidades de energia, seu corpo não necessitará produzir tanta energia e converterá o excesso de glicose em ácidos graxos, que serão enviados para as células de gordura onde permanecerão armazenados como reserva de energia, para serem usados quando necessário.
Nosso sistema de produção de energia é saudável, contanto que você não armazene essa energia em excesso!
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